Aguachile de Cowboy

Aguachile de Cowboy

Por: Angel Montemayor  @grileros

  • 30 minutos
  • 2 Porciones

Ingredientes
  • 1 Cowboy de 2” (Ribeye con hueso)
  • 1 Aceite de oliva
  • 1 Sazonador Carne Asada Grileros
  • 1 Salsa Aguachile Grileros

Preparación

  1. Precalentar el asador a 500F(+/-50F) colocando el carbón en una mitad del asador para tener espacio en el asador con calor directo e indirecto.
  2. Aceitar y sazonar el cowboy con sazonador Carne Asada abundantemente. Recuerda frotar el sazonador para que penetre el sabor.
  3. Colocar el corte 8 a 10 minutos a calor directo (arriba de las brasas).
  4. Voltear sobre calor directo y asar de 6 a 8 minutos.
  5. Pasar el cowboy a calor indirecto (en donde no hay brasa abajo) y revisar temperatura interna del corte con un termómetro. Retirar el corte si ya llego a la temperatura interna deseada, o dejarlo hasta alcanzarla. *Para términos y temperaturas visita la sección de tips en www.grileros.com.
  6. Al llegar al termino deseado, retirar del asador y dejar reposar el corte 5 minutos envuelto en aluminio para que se redistribuyan los jugos internos de la carne. Si no tienes aluminio, dejar reposar 3 minutos.
  7. Cortar en láminas de 1 cm, colocar en un plato al gusto, vertir la salsa aguachile sobre las láminas de ribeye y colocar el hueso artísticamente sobre el plato.
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