Ribeye de 2" Pat Lafreida

Por: José Julián Salinas @humosapiens

 

• 60 minutos
• 3 porciones
• Nivel de dificultad: 3/5

 

Ingredientes

• 1 ribeye de 2” de grosor aproximadamente entre 1000g a 1200g
• 2 cabezas de ajo
• Sazonador GRILEROS CARNE ASADA 

 

Preparación

1. Utilizando papel secante, seca todo el exceso de humedad del corte de ribeye.
2. Agrega 2 cucharadas de aceite de oliva y barniza todo el ribeye procurando cubrir arriba abajo y los lados.
3. Sazona con Sazonador GRILEROS CARNE ASADA.
4. Usando un cuchillo filoso corta la porción superior del ajo sin desbaratar los dientes.
5. Colocar ajo sobre una hoja de aluminio y agrega 1⁄2 cucharada de aceite de oliva sobre los ajos junto con una pizca de sal. Procede a envolver los ajos en el aluminio.
6. Coloca tu carbón con fuego de dos zonas y precalienta tu asador a 500^oF
7. Ajusta tu temperatura a 450^oF
8. Coloca tus ajos a fuego indirecto. Estarán listos después de 40minutos
9. Coloca tus ribeye a fuego directo. Tapa tu asador. Espera 6 minutos y voltea tu corte y vuélvelo a dejar 6 minutos a fuego directo. Pasando este tiempo coloca tu ribeye a fuego indirecto y vuelve a tapar. Estará listo en 6 min aproximadamente o hasta que tenga una temperatura interna de 130^oF. Cuando este listo tu corte saca los ajos.
10. Deja tu ribeye reposar por 12min y rebana. Toma tus ajos y exprímelos sobre la carne. 

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